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          服務(wù)熱線:

          0513-55880988

          食堂承包、餐飲管理、蔬菜配送 綜合餐飲服務(wù)

          安全、放心、健康、美味個性化一站式膳食管理

          食堂承包
          新聞資訊
          聯(lián)系我們

          聯(lián)系人:徐經(jīng)理

          手機(jī):139-62910567

          電話:0513-55880988

          郵箱:626534784@qq.com

          地址:南通市開發(fā)區(qū)江岸水苑23幢2921室

          食堂承包

          一、恒源整體運(yùn)作和措施

          1、根據(jù)貴公司的要求和實際情況作出書面策劃,報送貴公司批準(zhǔn)實施。

          2、 按貴公司的伙食標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)制訂一周伙食計劃及菜譜。制訂質(zhì)量和數(shù)量計劃。

          3、根據(jù)貴公司的人數(shù),委派主管、主廚、面點(diǎn)師、雜工和清潔工、運(yùn)輸車。

          4、公司由一名行政經(jīng)理組成督查組不定期對飯?zhí)脵z查(質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生)是否按合 約實施,了解廠商意見和整改措施,檢查安全生產(chǎn)和服務(wù)質(zhì)量。

          5、對不按公司要求和服務(wù)準(zhǔn)則實行的按公司規(guī)章做出相應(yīng)處罰。

          6、要使我們的服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、數(shù)量達(dá)到70%的滿意度。

          7、公司員工(廚師、雜工、管理員)要淘寶進(jìn)行崗前培訓(xùn)嚴(yán)格考核方可上崗,不合格者決不錄用。

          8、聯(lián)絡(luò)廠方一個星期開一次會議,但必須有廠方員工參與,接受意見和提出整改建議。

          二、恒源衛(wèi)生管理與周邊環(huán)境

          1、按貴公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合我們的要求,嚴(yán)格實施、根據(jù)貴公司飯廳大小和人數(shù)委派 清潔工,安排專人專責(zé)管理。

          2、廚房工作人員在工作時,要穿公司標(biāo)志的工衣、戴工帽,戴口罩。工作時嚴(yán)禁吸煙、穿拖鞋、短褲、赤膊、勤剪指甲。

          3、保持飯?zhí)脧N房衛(wèi)生干凈、整潔,一餐一拖一掃,三天一大洗和消毒。

          4、原料必須生、熟分開存放,變質(zhì)的食品決不使用。

          5、餐具、用具、廚具必須每餐清潔,高溫消毒。

          6、食品蔬菜、肉菜、畜類必須分池分類清洗,凈、洗、泡三步實施。

          7、節(jié)約用水、電和燃料。

          三、恒源質(zhì)量、數(shù)量和額外服務(wù)

          1、根據(jù)廠方提供的伙食標(biāo)準(zhǔn),制訂計劃,報送質(zhì)量、數(shù)量和份額給廠方參考改正。

          2、為了公司的聲譽(yù)和員工的身體健康,公司規(guī)定一定不準(zhǔn)購買凍豬肉和死魚、死畜,堅決使廠方員工吃到新鮮的豬肉和蔬菜。不準(zhǔn)購買劣質(zhì)大米和食油,不準(zhǔn)購買劣質(zhì)蔬菜和食品,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)格處罰,扣除主管當(dāng)月工資。

          3、要做到味香色美,味道要鮮香,色澤要美觀,每道菜的調(diào)料要按配方烹制、每種菜的色澤要按要求搭配。

          4、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制訂數(shù)量和份額。

          四、恒源根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制訂數(shù)量和份額

          1、例: 12元餐(早餐2元,中晚餐各5元),早餐3個品種供選擇,贈送稀飯、咸菜。中、晚餐三葷四素一湯,由員工選一葷二素,肉類2.0兩/餐以上,食油0.8兩/餐,素菜3兩/餐,魚類和畜類2.5兩/餐以上,管理餐和高級管理餐,管理餐(10-15元),高級管理餐(20-30元)酒店式炒制和管理,享受高素質(zhì)的服務(wù)。

          2、例: 14元餐(早餐2元,中晚餐各6.0元),早餐有3個品種選擇,贈送稀飯、咸菜,中、晚餐四葷二素一湯,由員工選二葷一素,肉類2.5兩/餐以上,食油0.9兩/餐,素菜3兩/餐以上,管理餐和高級管理餐,管理餐(10-15元),高級管理餐(20-30元)酒店式炒制和管理,享受高素質(zhì)的服務(wù)。

          3、夜宵2元、3元…由廠方選擇。

          4、經(jīng)廠方同意,廚房可設(shè)小炒部,為員工提供加餐,提供10個品種選擇,消費(fèi)低于市面價。生日餐,由員工提前點(diǎn)菜,廚房準(zhǔn)備,消費(fèi)低于市面價,收回成本則可。

          5、國家規(guī)定七個大節(jié)日(元旦、春節(jié)、元宵、端午、五一、中秋、國慶)免費(fèi)為員工加餐(比平時增加一 道葷菜或水果)。

          五、恒源供應(yīng)方式與服務(wù)質(zhì)量

          1、為了便于配送,由貴公司每天6點(diǎn)前報第二天就餐人數(shù)并以此作為結(jié)算依據(jù),由我公司提供飯卡,員工憑卡就餐,控制重打。

          2、由我司提供飯票,員工自己買票就餐。

          3、根據(jù)廠方人數(shù)和要求分批下班,間隔15分鐘供餐,便于就餐。

          4、有分川、湘、粵菜系,2個窗口分菜,有南北之分,真正使員工吃到自己想吃的風(fēng)味。

          5、根據(jù)員工要求,可自帶餐盤湯碗或由我公司提供自助餐盤,統(tǒng)一由我司清潔,消毒。

          6、根據(jù)廠方作息時間決定開餐時間,除有特殊情況外,開餐時間過后半小時停止供餐。

          7、每周末提供下周菜譜供員工參考,提出建議改善菜譜。

          六、恒源廚房、飯廳的設(shè)計安裝及費(fèi)用

          1、為了減少廠方負(fù)擔(dān),給員工一個舒適的就餐環(huán)境,我公司可提供廚房和飯廳的設(shè)計與裝修,承擔(dān)廚具、餐具購買的費(fèi)用。

          2、裝修費(fèi)用和廚具、就餐費(fèi)用可由我方承擔(dān),其投資費(fèi)用按合同期限協(xié)商,每年費(fèi)用分年折舊,折舊率合作五年不管投資多少免費(fèi)送給貴司。


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