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          南通食堂承包的一般管理制度

          作者:AB模板網(wǎng)點擊:1271 發(fā)布時間:2021-12-24 18:05:14

          南通食堂承包的一般管理制度


          總則:為維護公司正常的飯?zhí)弥刃?給全體員工一個優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度. 


             廚房之管理 


                     1.1廚工守則,衛(wèi)生條例 1.1.1嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。 1.1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。 1.1.3工作時要穿工作服,嚴禁上班時吸煙。 1.1.4嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。 1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。 1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算,以最大限度內(nèi)盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。 1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。 1.1.8每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。





              員工用餐公約  


                     2.1就餐一律在餐廳進行,廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進餐。 2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐,其餐廳開放時間如下: 早餐:07:00—7:40 中餐:12:00—12:30 晚餐17:30—18:00 具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。 2.3員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊,不準備、一人打多份。 2.4就餐時要有良好的姿態(tài),不得揮動筷、匙、叉妨礙鄰桌。 2.5就餐時不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲。 2.6果核骨制,余飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶類。 2.7力行儉省節(jié)約,飯食多少盛多少,杜絕剩菜剩飯。 2.9餐廳內(nèi)禁止吸煙。  


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