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南通食堂承包燒菜的時(shí)候有哪些食物是一定要熟了才可以吃的
并不是所有的食物都是可以生吃的,有些食物如果生吃會(huì)造成食物中毒,就像某綜藝中四季豆沒(méi)有燒熟,就導(dǎo)致嘉賓食物中毒,幸好是輕微的中毒!雖然食物可以為問(wèn)的人體提供必需的能量以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),但是有些食物還是一定要煮熟才能吃,不接觸廚房的人肯定不知道有哪些食物一定要熟了,南通食堂承包告訴你有些蔬菜本身含有害物質(zhì),需要經(jīng)過(guò)高溫蒸煮,才能破壞掉有毒物質(zhì),如果未經(jīng)煮熟,毒素可能就無(wú)法去除,人吃了就會(huì)中毒得病。那么,哪些食物必需煮熟才能吃呢?
1、菠菜
菠菜在食用前必需用水焯一下,因?yàn)椴げ酥泻休^多的草酸,草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣,干擾人體對(duì)鈣的吸收。但很多人不知道,菠菜還極易富集硝酸鹽,硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低,但在人體內(nèi)微生物作用下,會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁},對(duì)人體健康不利。所以,菠菜千萬(wàn)不能生吃。
2、四季豆
四季豆?fàn)I養(yǎng)豐富,有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效,且以四季豆為主的食譜有很多。但四季豆如果沒(méi)有煮熟就食用,會(huì)對(duì)人體健康造成很大的傷害。未煮熟的四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,食用后會(huì)刺激人體的腸胃,出現(xiàn)腸胃炎等癥狀,甚至引起食物中毒。
3、木耳
鮮木耳中含有葉琳類(lèi)光感物質(zhì),生吃木耳后,經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射,會(huì)引起日光性皮炎,出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛,嚴(yán)重可致皮膚壞死。日常吃的涼拌木耳并不是生木耳,而是經(jīng)過(guò)水焯之后制作而成的,所以,木耳一定不能生吃。
4、黃豆類(lèi)制品
黃豆類(lèi)制品若未完全煮熟,血球凝集素易使紅血球產(chǎn)生不正常的凝集;甲狀腺腫素則會(huì)影響身體對(duì)于碘的吸收,造成甲狀腺腫大。
很多人早餐都選擇喝豆?jié){,雖然早餐喝豆?jié){也是很好的,但是如果加熱不徹底的話(huà),其所含的毒素沒(méi)有被高溫破壞,飲用后會(huì)導(dǎo)致食物中毒。我們公司營(yíng)養(yǎng)師會(huì)根據(jù)現(xiàn)代辦公人員用餐需求為您設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)快餐方案,色鮮味美、樣多量足、衛(wèi)生安全。把"營(yíng)養(yǎng)美味、衛(wèi)生健康、滿(mǎn)足顧客個(gè)性需求"作為全體員工努力的方向。
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