南通食堂承包燒菜的時(shí)候有哪些食物是一定要熟了才可以吃的

并不是所有的食物都是可以生吃的，有些食物如果生吃會(huì)造成食物中毒，就像某綜藝中四季豆沒(méi)有燒熟，就導(dǎo)致嘉賓食物中毒，幸好是輕微的中毒！雖然食物可以為問(wèn)的人體提供必需的能量以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是有些食物還是一定要煮熟才能吃，不接觸廚房的人肯定不知道有哪些食物一定要熟了，南通食堂承包告訴你有些蔬菜本身含有害物質(zhì)，需要經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，才能破壞掉有毒物質(zhì)，如果未經(jīng)煮熟，毒素可能就無(wú)法去除，人吃了就會(huì)中毒得病。那么，哪些食物必需煮熟才能吃呢?

1、菠菜

菠菜在食用前必需用水焯一下，因?yàn)椴げ酥泻休^多的草酸，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對(duì)鈣的吸收。但很多人不知道，菠菜還極易富集硝酸鹽，硝酸鹽本身對(duì)人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，對(duì)人體健康不利。所以，菠菜千萬(wàn)不能生吃。

2、四季豆

四季豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，且以四季豆為主的食譜有很多。但四季豆如果沒(méi)有煮熟就食用，會(huì)對(duì)人體健康造成很大的傷害。未煮熟的四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，食用后會(huì)刺激人體的腸胃，出現(xiàn)腸胃炎等癥狀，甚至引起食物中毒。

3、木耳

鮮木耳中含有葉琳類(lèi)光感物質(zhì)，生吃木耳后，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照射，會(huì)引起日光性皮炎，出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫和疼痛，嚴(yán)重可致皮膚壞死。日常吃的涼拌木耳并不是生木耳，而是經(jīng)過(guò)水焯之后制作而成的，所以，木耳一定不能生吃。

4、黃豆類(lèi)制品

黃豆類(lèi)制品若未完全煮熟，血球凝集素易使紅血球產(chǎn)生不正常的凝集；甲狀腺腫素則會(huì)影響身體對(duì)于碘的吸收，造成甲狀腺腫大。

很多人早餐都選擇喝豆?jié){，雖然早餐喝豆?jié){也是很好的，但是如果加熱不徹底的話(huà)，其所含的毒素沒(méi)有被高溫破壞，飲用后會(huì)導(dǎo)致食物中毒。我們公司營(yíng)養(yǎng)師會(huì)根據(jù)現(xiàn)代辦公人員用餐需求為您設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)快餐方案，色鮮味美、樣多量足、衛(wèi)生安全。把"營(yíng)養(yǎng)美味、衛(wèi)生健康、滿(mǎn)足顧客個(gè)性需求"作為全體員工努力的方向。