南通食堂承包燒菜的時候有哪些食物是一定要熟了才可以吃的

并不是所有的食物都是可以生吃的，有些食物如果生吃會造成食物中毒，就像某綜藝中四季豆沒有燒熟，就導致嘉賓食物中毒，幸好是輕微的中毒！雖然食物可以為問的人體提供必需的能量以及營養物質，但是有些食物還是一定要煮熟才能吃，不接觸廚房的人肯定不知道有哪些食物一定要熟了，南通食堂承包告訴你有些蔬菜本身含有害物質，需要經過高溫蒸煮，才能破壞掉有毒物質，如果未經煮熟，毒素可能就無法去除，人吃了就會中毒得病。那么，哪些食物必需煮熟才能吃呢?

1、菠菜

菠菜在食用前必需用水焯一下，因為菠菜中含有較多的草酸，草酸在腸道內會與鈣結合成難吸收的草酸鈣，干擾人體對鈣的吸收。但很多人不知道，菠菜還極易富集硝酸鹽，硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內微生物作用下，會轉變為亞硝酸鹽，對人體健康不利。所以，菠菜千萬不能生吃。

2、四季豆

四季豆營養豐富，有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，且以四季豆為主的食譜有很多。但四季豆如果沒有煮熟就食用，會對人體健康造成很大的傷害。未煮熟的四季豆中含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，食用后會刺激人體的腸胃，出現腸胃炎等癥狀，甚至引起食物中毒。

3、木耳

鮮木耳中含有葉琳類光感物質，生吃木耳后，經過陽光照射，會引起日光性皮炎，出現皮膚瘙癢、水腫和疼痛，嚴重可致皮膚壞死。日常吃的涼拌木耳并不是生木耳，而是經過水焯之后制作而成的，所以，木耳一定不能生吃。

4、黃豆類制品

黃豆類制品若未完全煮熟，血球凝集素易使紅血球產生不正常的凝集；甲狀腺腫素則會影響身體對于碘的吸收，造成甲狀腺腫大。

很多人早餐都選擇喝豆漿，雖然早餐喝豆漿也是很好的，但是如果加熱不徹底的話，其所含的毒素沒有被高溫破壞，飲用后會導致食物中毒。我們公司營養師會根據現代辦公人員用餐需求為您設計營養快餐方案，色鮮味美、樣多量足、衛生安全。把"營養美味、衛生健康、滿足顧客個性需求"作為全體員工努力的方向。