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南通食堂選購冷凍食品中要注意幾個問題
作者：admin點擊：804 發布時間：2020-05-08 19:50:11
選購冷凍食品中要注意幾個問題
1．看生產日期、保質期：越接近保質期的食品易出現問題。
冷凍食品應在-18℃以下的冷庫中冷藏，否則容易變質；冷凍食品存放時間過長也容易變質;因為，食品中的蛋白質可分解產生“可溶性毒蛋白”、“胺類”、“惡臭素”等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會造成胃腸道感染。專家提醒，冷凍時間超過兩個月的食品盡量不要食用。
2．看包裝：包裝袋上的結晶霜潔白發亮，食品冷凍堅硬，應該是保存良好的。
包裝袋破損的食品易被細菌污染，同時還要注意，看包裝袋內食品有無霉點和干燥現象，如果袋內食品部分發白，多是由于溫度變化太大，水分散失而干燥，嚴重的變成焦黃色。
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3．看標簽：標簽上是否有食品名稱、配料表、生產日期、保質期、生產廠家、貯存條件、食用方法等。
專家提醒市民在購買冷凍食品時盡量選擇知名企業生產的產品。
此外，買回冷凍食品后一定要盡快把它放進冰箱的冷凍室，如果已經完全化開應該馬上食用，無錫壹百度凈菜配送提醒您，冷凍食品充分溶解后再上凍對食品本身非常不好，對人體也有弊無利。
從冰箱冷凍室中拿出來的冷凍食品，如何化解？營養學家認為：快速解凍，會使食品中的蛋白質、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產生，但如果化凍過慢，則易導致細菌繁殖，也不合適。正確的解凍方法是：將冷凍食品從冷凍室中取出后，先放到冷藏室內，幾小時后取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍后使用。
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